[发明专利]芦荟食用醋的生产工艺在审
| 申请号： | 201711386600.6 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109294856A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 杨刚 | 申请（专利权）人： | 成都川香美食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种芦荟食用醋的生产工艺，包括以下步骤：步骤一、选取芦荟清洗后，切割成小片；步骤二、将小片放入清水中，蒸煮3h‑5h；步骤三、在80℃‑90℃的环境下干燥后粉碎成粉；步骤四、在120℃‑150℃的环境下杀菌后，用乙醇提取得到提取液；步骤五、在芦荟粉中加入原醋，芦荟粉和原醋比例为1:3或1:2.5；步骤六、在40℃‑50℃的环境下发酵20天‑25天；步骤七、发酵结束后过滤即得芦荟食用醋。本发明提高了芦荟与的利用率与加工的深度，避免了芦荟醋营养成分的流失，产品质量好，酸度浓郁、风味独特、营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 芦荟 食用醋 芦荟粉 原醋 生产工艺 发酵 切割成小片 乙醇提取 芦荟醋 提取液 放入 酸度 蒸煮 杀菌 过滤 清洗 清水 加工 | ||
【主权项】：
1.一种芦荟食用醋的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、选取芦荟清洗后，切割成长5cm‑7cm、宽3cm‑5cm、厚0.5cm‑1cm的小片；步骤二、将小片放入清水中，蒸煮3h‑5h；步骤三、在80℃‑90℃的环境下干燥后粉碎成粉；步骤四、在120℃‑150℃的环境下杀菌后，用乙醇提取得到提取液；步骤五、在芦荟粉中加入原醋，芦荟粉和原醋比例为1:3或1:2.5；步骤六、在40℃‑50℃的环境下发酵20天‑25天；步骤七、发酵结束后过滤即得芦荟食用醋。
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