[发明专利]一种速冻棕榈油基土豆泥及其制备方法在审
| 申请号： | 201711378752.1 | 申请日： | 2017-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN108283292A | 公开（公告）日： | 2018-07-17 |
| 发明（设计）人： | 康壮丽;宋照军;潘开林;杨峻豪;马汉军;王腾腾 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L29/00;A23L33/115 |
| 代理公司： | 北京汉昊知识产权代理事务所(普通合伙) 11370 | 代理人： | 冯谱 |
| 地址： | 453000*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻棕榈油基土豆泥的制备方法，该速冻棕榈油基土豆泥以土豆和棕榈油为原料，每90kg去皮煮制土豆和10kg棕榈油配方如下：氯化钠1.1～1.5kg，白砂糖1.2～1.6kg，全脂乳粉5～5.6kg，蒜粉0.15～0.2kg，白胡椒粉0.11～0.14kg，肉蔻粉0.05～0.12kg，香葱粉0.11～0.13kg。本发明使用全脂奶粉乳化棕榈油，应用于速冻棕榈油基土豆泥的生产，既能提高速冻棕榈油基土豆泥的性价比，又可以提高速冻棕榈油基土豆泥的风味、感官品质和整体质量。本发明所生产的速冻棕榈油基土豆泥是一款风味浓郁、咸鲜美味、健康美味的土豆泥制品，适合工业化生产和普遍人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 棕榈油 土豆泥 速冻 制备 白砂糖 氯化钠 土豆 乳化棕榈油 白胡椒粉 感官品质 全脂奶粉 全脂乳粉 香葱粉 去皮 肉蔻 蒜粉 煮制 配方 食用 人群 生产 应用 健康 | ||
【主权项】：
1.一种速冻棕榈油基土豆泥，其特征在于，由以下组分组成：90kg去皮煮制土豆，10kg棕榈油，氯化钠1.1～1.5kg，白砂糖1.2～1.6kg，全脂乳粉5～5.6kg，蒜粉0.15～0.2kg，白胡椒粉0.11～0.14kg，肉蔻粉0.05～0.12kg，香葱粉0.11～0.13kg。
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