[发明专利]一种蟹黄汤包的制作方法在审
| 申请号： | 201711324352.2 | 申请日： | 2017-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN109907227A | 公开（公告）日： | 2019-06-21 |
| 发明（设计）人： | 卢柯燃 | 申请（专利权）人： | 卢柯燃 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L13/20;A23L13/10;A23L13/40;A23L17/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225400 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蟹黄汤包的制作方法，属于小吃面食领域，其步骤为将原食料揉成的面团、饧好面后，均匀涂抹蟹黄馅制成蟹黄汤包坯子并放入铺有芦苇叶的老式笼屉里，熟后冷却，用芦苇叶把蟹黄汤包包好塑封在带有隔断气室的塑料袋中，并在温度2‑8摄氏度下冷藏。本发明解决了蟹黄汤包营养含量偏低，储存运输效果及口感不佳的问题。本发明的原食料河豚肉、雏菊、蟹黄油、虾仁、黄酒、酱油、白糖、香醋、食盐、鸡精、绍酒、姜末、葱末、白胡椒粉、熟猪油增加了养身、保健效果。本发明所采取的技术方案操作简便，这种蟹黄汤包口感可口，养身保健，食用方便，易于会客休闲，易于储存运输。 | ||
| 搜索关键词： | 蟹黄汤包 芦苇叶 食料 储存 笼屉 白胡椒粉 保健效果 均匀涂抹 食用方便 养身保健 运输效果 河豚 面团 虾仁 后冷却 熟猪油 塑料袋 蟹黄油 黄酒 面食 葱末 放入 隔断 鸡精 姜末 坯子 气室 绍酒 塑封 香醋 蟹黄 养身 白糖 冷藏 制作 酱油 食盐 小吃 休闲 运输 | ||
【主权项】：
1.一种蟹黄汤包的制作方法，其特征在于，其步骤包括选料、熬蟹黄油、做馅、制皮冻、配面、制坯、擀皮、捏包、火候、起锅、包装工序。
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