[发明专利]一种菜籽油的制备方法

摘要

本发明公开了一种菜籽油的制备方法，属于油加工技术领域，其是通过先将菜籽油进行清洗，在炒菜籽过程中，将清洗后表面被水覆盖的菜籽直接进行炒制，并采用分段式逐步降温的方法进行炒制，将炒制后的菜籽研磨，获得初磨毛油和菜籽渣，将菜籽渣调整粒度、水分后，送入搅拌槽中浸出，获得浸出毛油和菜籽渣，将混合毛油进行精炼得到成品菜籽油。本发明通过将尿素和乙醇配制脲醇溶液，用脲醇溶液来包合菜籽油中的部分饱和脂肪酸，并将包合物分离出去，从而提高了菜籽油中不饱和脂肪酸的含量。

主权项

一种菜籽油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）清洗：先将菜籽用风车除去轻于菜籽的灰杂物，再用粗细筛进行筛分，分别除去大于以及小于菜籽的杂物，接着将菜籽放入水中，用手轻轻揉搓5~10min，除去覆在菜籽表面的污泥，再将菜籽捞出；（2）炒籽：将捞出的菜籽放入夹层锅中，控制初炒温度为150~200℃，时间为20~30min，接着将温度调节为100~120℃，炒15~25min后，将温度调节为80~100℃，炒至菜籽的水分含量为8~12%，即可出锅；（3）研磨：将炒制后菜籽送入研磨机中，加水进行研磨，水的用量为菜籽重量的30~40%，并在水中加入水量0.4~0.6%的食盐，通入臭氧30~40min后，进行油水分层，获得初磨毛油以及菜籽渣；（4）浸出：将脲醇溶液和菜籽毛油按重量比为（1~3）：1混合，在40~60℃的温度下进行水浴回流50~60min，接着冷却至温度为5~10℃，使尿素包合物结晶析出，再经抽虑后获得结晶物和滤液；（5）制备饱和脂肪酸：将步骤（4）中获得的结晶物加水充分溶解后，再用正己烷萃取，接着浓缩回收正己烷，得到饱和脂肪酸；（6）精制菜籽油：将步骤（5）中获得的滤液先减压回收乙醇，接着水洗除去尿素，然后用50~70℃的温度烘干菜籽油中的水分，即得到菜籽油成品。