[发明专利]一种葛根茶的抗氧化制备方法

摘要

本发明公开了一种葛根茶的抗氧化制备方法，包括以下步骤将夏季采收的野生葛根经过清洗去皮、切丁、喷保护液后，进行低温烘干、高温烘烤，最后抽空包装制得葛根茶。用本发明方法生产出来的葛根茶保留了葛根素的酚羟基及黄酮、异黄酮等物质不被氧化，泡出的茶汤不是黑褐色而是白色或淡黄色，口感更好且更接近天然葛根的香味，营养损失更少，保质期更长；同时工艺过程能耗低，无污染。

主权项

一种葛根茶的抗氧化制备方法，包括以下步骤：①．清洗去皮：将夏季采收的野生葛根清洗干净，去皮；②．切丁：把去皮后的葛根切制成丁；③．喷液：在切丁后的葛根丁上喷洒保护液，保证葛根丁四周都喷有保护液，所述保护液包括以下成分：5%氯化钠、5%维生素E、其余为水；④．低温烘干：将喷有保护液的葛根丁放入烘箱中，葛根丁每一层平铺的厚度不超过2厘米，并向烘箱中充入氮气，再开启烘箱进行加热，温度55℃，时间6小时，冷却后将葛根丁翻转一次，再向烘箱中充入氮气，开启烘箱进行加热，设置温度55℃不变，时间仍为6小时；⑤．高温烘烤：冷却后将葛根丁翻转一次再进行高温烘烤，葛根丁每一层平铺的厚度不超过2厘米，等烘箱充满氮气后开启烘箱进行加热，温度设置120℃，时间2小时，冷却后将葛根丁翻转一次，关闭烘箱，再向烘箱中充入氮气，再开启烘箱进行加热，温度不变，时间仍为2小时；⑥．抽空包装：将冷却后的葛根茶抽真空包装，即得成品葛根茶。