[发明专利]一种椰汁饮品的乳化稳定剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201711255766.4 | 申请日： | 2017-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN107950853B | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 卢华;林景新;金根升;苏冬梅;李顺;林娥钦 | 申请（专利权）人： | 厦门唯康食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L29/00;A23L29/10 |
| 代理公司： | 厦门荔信航知专利代理事务所(特殊普通合伙) 35247 | 代理人： | 苏娟 |
| 地址： | 361100 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种椰汁饮品的乳化稳定剂及其制备方法，涉及食品添加剂。所述椰汁饮品的乳化稳定剂，按质量百分比的组成为：单硬脂酸甘油酯10％～45％、蔗糖脂肪酸酯5％～25％、琼脂1％～10％、黄原胶1％～20％、酪蛋白酸钠10％～45％、三聚磷酸钠5％～15％。制备方法：将单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、琼脂、黄原胶、酪蛋白酸钠、三聚磷酸钠混合，即得粉末状椰汁饮品的乳化稳定剂。用于生产椰汁饮品，产品在保质期内无沉淀，絮凝，浮油，提高了产品的品质和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 椰汁 饮品 乳化 稳定剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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