[发明专利]一种山捻橘皮糖

摘要

本发明涉及水果糖制作技术领域，具体为一种山捻橘皮糖,由以下原料组成山捻汁、山捻泥、糖制橘皮、白砂糖、葡萄糖、淀粉、脱脂奶粉、果胶、蛋清、坚果粉、食用天然色素。本发明充分利用山捻营养丰富的特点，来补充人体所需的成分，再利用火龙果汁、橘皮有利通便的特点，有效解决了食用过多山捻易引起便秘这一问题，同时通过白砂糖、葡萄糖、脱脂奶粉来增加山捻的甜味，通过果胶、蛋清、坚果粉增加糖果的韧劲，使得山捻橘皮糖味道更加香甜，口感更佳，同时将山捻制成糖果更加便于携带和食用，不受季节影响，因此在水果糖制作技术领域具有大规模推广应用的前景。

主权项

一种山捻橘皮糖，其特征在于,由以下重量份原料组成：山捻汁10‑15份、山捻泥20‑25份、糖制橘皮10‑15份、白砂糖25‑30份、葡萄糖15‑20份、淀粉15‑20份、脱脂奶粉3‑5份、果胶0.3‑0.6份、蛋清0.5‑1份、坚果粉0.8‑2份、食用天然色素0.05‑0.08份。