[发明专利]一种快速发酵的酸奶粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201711143434.7 | 申请日： | 2017-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN107927178A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 吴贤道;苏兆浪;李燕红 | 申请（专利权）人： | 广州硕维食品技术有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/13 |
| 代理公司： | 深圳市合道英联专利事务所(普通合伙)44309 | 代理人： | 廉红果 |
| 地址： | 510000 广东省广州市广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种快速发酵的酸奶粉及其制备方法，由全脂奶粉30‑60重量份，脱脂奶粉15‑25重量份，乳清蛋白粉5‑15重量份，异麦芽酮糖醇5‑15重量份，赤藓糖醇5‑15重量份，三氯蔗糖0.01‑0.02重量份，酵母抽取物0.5‑2重量份，复合乳酸菌粉0.5‑1重量份配置而成，发酵时间只需要4～6个小时，比现有的发酵时间提高了50％以上，且操作方便、易于携带，具有复合多种乳酸菌菌种，搭配科学合理，有利于改善胃肠道功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 发酵 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种快速发酵的酸奶粉，其特征在于其是由30～60重量份的全脂奶粉、15～25重量份的密封脱脂奶粉、5～15重量份的乳清蛋白粉、5～15重量份的异麦芽酮糖醇、5～15重量份的赤藓糖醇、0.01～0.02重量份的三氯蔗糖、0.5～2重量份的酵母抽取物和0.5～1重量份的复合乳酸菌粉的配比为配方原料，混合配制成快速发酵的酸奶粉。
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