[发明专利]一种浓香型白酒生产方法有效
| 申请号： | 201711128320.5 | 申请日： | 2017-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN107723163B | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | 郭志强 | 申请（专利权）人： | 湖南德山酒业营销有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 44260 | 代理人： | 王翀;贾庆 |
| 地址： | 415001 湖南省常德市经济技术开*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓香型白酒生产方法，该工艺以传统老五甑法为基础，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，统一投粮，根据窖池上下位置特点和不同层次糟醅的差异，分层分别使用不同品温和比例的大曲，分层入窖。采用该工艺制得的优质基酒酒体丰满，窖香酯香浓郁，陈香幽雅，具有以浓香为主的复合香气，醇厚绵甜，诸味协调，回味悠长。该方法能够提高出酒率和优酒率，且操作简单，质量稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 白酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种浓香型白酒生产方法，其特征在于,发酵时,底醅加低温曲和中温曲；中层醅加中温曲和中高温曲；上层醅加高温曲和中高温曲。
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