[发明专利]一种鳕鱼饺子在审
| 申请号： | 201711108584.4 | 申请日： | 2017-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN109770175A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 范航 | 申请（专利权）人： | 范航 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L17/00;A23L33/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710054 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鳕鱼饺子，它涉及食品配方技术领域。它包含饺子皮和饺子馅，饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉350‑550，水180‑250，面粉和水混合均匀成面团待用；饺子馅由以下原料按重量份组成：鳕鱼肉25‑35，猪五花肉20‑25，葱5‑8，姜3‑5，油25‑30，精盐4‑6，白糖4‑6，鸡精4‑6，胡椒粉0.5‑1，十三香0.5‑1，耗油1‑2，味极鲜0.5‑1，大蒜汁0.5‑1，香油1‑2.5，韭菜5‑15。它的主要配料为鳕鱼，鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。 | ||
| 搜索关键词： | 鳕鱼 饺子皮 带鱼 饺子馅 三文鱼 重量份 饺子 胡椒粉 面粉 鱼油 水混合均匀 食品配方 猪五花肉 鳕鱼肝油 耗油 面团 香油 维生素A 大蒜汁 含油量 十三香 鲨鱼 白糖 富含 鸡精 精盐 肉味 维生素 蛋白质 肝脏 韭菜 脂肪 餐桌 | ||
【主权项】：
1.一种鳕鱼饺子，其特征在于：它包含饺子皮和饺子馅，饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉350‑550，水180‑250，面粉和水混合均匀成面团待用；饺子馅由以下原料按重量份组成：鳕鱼肉25‑35，猪五花肉20‑25，葱5‑8，姜3‑5，油25‑30，精盐4‑6，白糖4‑6，鸡精4‑6，胡椒粉0.5‑1，十三香0.5‑1，耗油1‑2，味极鲜0.5‑1，大蒜汁0.5‑1，香油1‑2.5，韭菜5‑15。
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