[发明专利]低脂保健类粉肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201711104951.3 | 申请日： | 2017-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN107897745A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 赵颖 | 申请（专利权）人： | 天津市天宝楼食品研发有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/10;A23L29/30 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司12107 | 代理人： | 杨欢 |
| 地址： | 300000 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种低脂保健类粉肠及其制备方法。低脂保健类粉肠包括下述重量份组分瘦猪肉800‑1000份，魔芋淀粉300‑400g，海藻粉40‑60份，芡实粉30‑50份，薏米粉30‑50份，燕麦粉30‑50份，洋葱30‑40g，鲜姜8‑10g，白豆蔻粉10‑15g，花椒粉10‑20g，香油300‑400g，精盐50‑60g。本发明采用魔芋为原料制成的成品淀粉粘性十足、吸水性强、质地细腻、营养丰富用于代替传统粉肠中的玉米淀粉或者马铃薯淀粉，其口感软糯，营养丰富。同时，在粉肠中添加了海藻粉，芡实粉，薏米粉以及燕麦粉，该组成分富含膳食纤维，能够增加饱腹感，降低粉肠中的脂肪含量。 | ||
| 搜索关键词： | 保健 粉肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低脂保健类粉肠，其特征在于，包括下述重量份组分：瘦猪肉800‑1000份，魔芋淀粉300‑400g，海藻粉40‑60份，芡实粉30‑50份，薏米粉30‑50份，燕麦粉30‑50份，洋葱30‑40g，鲜姜8‑10g，白豆蔻粉10‑15g，花椒粉10‑20g，香油300‑400g，精盐50‑60g。
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