[发明专利]一种卤香黄牛肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201711098978.6 | 申请日： | 2017-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN107874127A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 戴桂银;汪永;李芳;王超;王惠惠;陈猛 | 申请（专利权）人： | 安徽省东升食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23L13/70;A23L33/10;A23L33/105;A23L5/10;A23P10/10 |
| 代理公司： | 杭州知瑞知识产权代理有限公司33271 | 代理人： | 巫丽青 |
| 地址： | 233500 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤香黄牛肉，它是由下述重量份的原料组成的食用盐3‑4、五香粉0.8‑1、八角1‑2、牛肉110‑130、柑橘适量、连翘1‑2、红枣2‑3、山药粉2‑3、环糊精0.04‑0.1、黄酒2‑3、枳壳1‑2、蜜制黄芪1‑2、决明子0.5‑1，本发明将各中草药提取液通过黄酒发酵后涂抹在腌制的牛肉表面，极大的延长了成品牛肉的保质期，丰富了牛肉的口感，有效的降低了因为腌制而造成的牛肉过咸的现象，最后通过荷叶包裹，蒸煮处理，赋予了牛肉荷香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卤香黄 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种卤香黄牛肉，其特征在于，它是由下述重量份的原料组成的：食用盐3‑4、五香粉0.8‑1、八角1‑2、牛肉110‑130、柑橘适量、连翘1‑2、红枣2‑3、山药粉2‑3、环糊精0.04‑0.1、黄酒2‑3、枳壳1‑2、蜜制黄芪1‑2、决明子0.5‑1。
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