[发明专利]一种鮰鱼保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201711077480.1 | 申请日： | 2017-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN107873821A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 胡从玉;钱长建;钱永言 | 申请（专利权）人： | 明光市永言水产（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;A23B4/023 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119 | 代理人： | 杨霞,翟攀攀 |
| 地址： | 239400 安徽省滁州市明*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鮰鱼保鲜剂，其原料按重量份包括海盐4‑8份、白醋2‑3.5份、壳聚糖2‑4份、增效剂1‑3份、谷氨酸0.2‑0.4份、酪蛋白酸钠0.2‑0.3份、维生素C 0.2‑0.3份、维生素E 0.1‑0.2份。本发明还公开了上述鮰鱼保鲜剂的制备方法。本发明的保鲜剂通过控制原料的种类和用量，同时添加增效剂，对于保持鮰鱼的色泽、风味和组织结构完整性具有显著效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鮰鱼保鲜剂，其特征在于，其原料按重量份包括：海盐4‑8份、白醋2‑3.5份、壳聚糖2‑4份、增效剂1‑3份、谷氨酸0.2‑0.4份、酪蛋白酸钠0.2‑0.3份、维生素C 0.2‑0.3份、维生素E 0.1‑0.2份。
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