[发明专利]从米粒中去除淀粉的装置及方法

摘要

本发明提供了一种从米粒中去除淀粉的装置及方法。该装置包括：加热单元，其被配置为将米粒与水的混合物加热至第一温度，其中第一温度大于65摄氏度。该装置还包括对流单元，其被配置为对处于第一温度的混合物执行对流操作，其中对流单元包括以下至少一者：变压单元和搅动单元，其中变压单元被配置为执行至少一次降压操作和至少一次升压操作，并且搅动单元被配置为搅动混合物。与现有的解决方案相比，本公开描述的解决方案一方面可以提高淀粉浸出率，而另一方面不影响米粒的进一步吸水与糊化过程。此外，这种处理装置可以方便地应用到电饭煲或压力锅中，并且不会影响米的口感。

主权项

1.一种从米粒(10)中去除淀粉的装置，包括：加热单元(1)，其被配置为将米粒(10)与水(20)的混合物加热至第一温度(T1)，以促使淀粉从所述米粒(10)中浸出，所述第一温度(T1)大于65摄氏度；以及对流单元(2)，其被配置为对处于所述第一温度(T1)的所述混合物执行对流操作，以将所浸出的淀粉与所述米粒(10)分离，其中所述对流单元(2)包括以下至少一者：‑变压单元，其被配置为执行至少一次降压操作和至少一次升压操作；和‑搅动单元，其被配置为搅动所述混合物。