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[发明专利]针对淀粉基食品的烹饪器具和方法-CN201880075760.5有效
发明人：陆伟华;肖卫民;金雅芳;苏光明 -专利权人：皇家飞利浦有限公司
申请日： 2018-09-24 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： A47J36/32 文献下载
摘要：提供了用于烹饪淀粉基食品的设备，其中具有在低于糊化温度的温度下的干燥循环以及在高于糊化温度的温度下的烹饪循环。干燥提供第一量的相对重量下降，并且烹饪提供进一步的相对重量下降。在干燥和烹饪期间监视重量，以提供对干燥和烹饪时间的时长的反馈控制。设备和方法以减少的快速消化淀粉(RDS)和增加的抗性淀粉(RS)含量来制造健康食品。这样，降低了食品的血糖指数(GI)并增加了抗性淀粉，这特别对糖尿病和肥胖人群的健康有益。
针对淀粉食品烹饪器具方法

[发明专利]用于烤肉的厨房用具和方法-CN202180044858.6在审
发明人：孙培淳;肖卫民;金雅芳;李铭;罗忠池 -专利权人：皇家飞利浦有限公司
申请日： 2021-06-18 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：公开了一种厨房用具(10)，其包括食物制备室(20)，该食物制备室包括风扇(32)、加热元件(34)和加湿器(40)；以及控制器(50)，其被布置成控制该风扇、该加热元件和该加湿器，该控制器被配置为执行用于烤肉(1)的程序。该程序包括：蒸制阶段，用于在该食物制备室中蒸制该肉，在该阶段期间，该控制器控制该加湿器第一时间段并且在该第一时间段期间控制该风扇和该加热元件以在该食物制备室内产生第一风速并且在该蒸制阶段期间将该食物制备室内的该温度保持在60至70℃的范围内；干燥阶段，在该蒸制阶段之后干燥该经蒸制的肉，在此期间，该控制器控制该风扇和该加热元件第二时间段以将该食物制备室内的风速增加到第二风速并且降低该食物制备室内的湿度；以及烘烤阶段，用于在该干燥阶段之后烘烤该肉干，在该烘烤阶段期间，该控制器控制该加热元件第三时间段以在该烘烤阶段期间将该食物制备室内的该温度保持在140至160℃的范围内。还公开了一种用于烤肉的对应方法。
用于烤肉厨房用具方法

[发明专利]用于烹饪诸如全谷物米的全谷物的烹饪器具-CN201980032741.9有效
发明人：陈韵;金雅芳;谭径微;肖卫民;苏光明;陆伟华 -专利权人：皇家飞利浦有限公司
申请日： 2019-05-14 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：一种用于烹饪全谷物的烹饪器具。第一输入(IN1)接收待烹饪的谷物是否已被预浸泡的指示，并且第二输入(IN2)接收待烹饪的谷物的类型的指示。根据这些输入，从存储器(26)选择选定的烹饪简档。这提供了自动的烹饪简档选择，以使烹饪过程对于用户更容易。
用于烹饪诸如谷物器具

[发明专利]食物搅拌器及搅拌方法-CN201780046003.0有效
发明人：包炜顺;肖卫民;陆伟华;金雅芳 -专利权人：皇家飞利浦有限公司
申请日： 2017-07-14 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： A47J43/07 文献下载
摘要：一种食物搅拌器，具有光学分析系统，光学分析系统包括传感器模块和基准反射器，传感器模块具有光源和用于感测反射光的光传感器。传感器模块和基准反射器中的至少一者在搅拌器的容器的底座处安装在食物搅拌器的可旋转刀片上。由于该区域没有泡沫，这为光学分析提供了最佳位置。通过使用刀片作为用于光学分析系统的至少一部分的安装座，确保了空间的有效利用。
食物搅拌器搅拌方法

[发明专利]一种酸性乳饮料复配稳定剂及其制备方法和应用-CN202111262785.6在审
发明人： 金雅芳;冯利芳;雷俊;周亚琴;钟建江 -专利权人：泰兴市东圣生物科技有限公司;江苏东汇生物科技有限公司;上海东之汇生物科技有限公司
申请日： 2021-10-28 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于酸性乳饮料的复配稳定剂，所述复配稳定剂包含CMC、含椰纤果和CMC的复合物，椰纤果与总CMC的重量比例为(0.2‑0.7):(4‑7)；所述的含椰纤果和CMC的复合物是椰纤果清洗干净并破碎后，和部分或全部复配稳定剂中所需的CMC混合，再经干燥、粉碎制得的；所述的复配稳定剂在以至少0.3％的质量分数加至水中，并且经高速剪切和/或高压均质后，即可形成较均匀的纳米级网络结构。本发明所述的酸性乳饮料稳定剂，可以形成稳定的网络结构，持水力强，有效悬浮酸性乳饮料中酪蛋白，减少酸性乳饮料的沉淀和水析，长期稳定效果好。
一种酸性饮料稳定剂及其制备方法应用

[发明专利]一种复配稳定剂在制备含果粒饮料中的应用-CN202111264249.X在审
发明人：冯利芳;金雅芳;雷俊;周亚琴;钟建江 -专利权人：泰兴市东圣生物科技有限公司;江苏东汇生物科技有限公司;上海东之汇生物科技有限公司
申请日： 2021-10-28 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L2/62 文献下载
摘要：本发明公开了一种复配稳定剂在制备含果粒饮料中的应用，所述的复配稳定剂包含CMC、含椰纤果和CMC的复合物，所述椰纤果与总CMC的重量比例为1:5‑5:1；所述的含椰纤果和CMC的复合物是椰纤果清洗干净并破碎后，和部分或全部复配稳定剂中所需的CMC混合，再经干燥、粉碎制得的；所述的复配稳定剂在以至少0.025％的质量分数加至水中，并且经高速剪切和/或高压均质后，即可形成较均匀的纳米级网络结构。本发明所述的含果粒饮料的稳定剂，通过椰纤果和CMC制备工艺以及特定配比，可以形成稳定的网络结构，拥有良好的持水力并能有效悬浮果粒，长期稳定效果好。
一种稳定剂制备含果粒饮料中的应用

[发明专利]基于图像的菜肴识别装置和方法-CN202080025081.4在审
发明人：罗忠池;肖卫民;李林峻;金雅芳 -专利权人：皇家飞利浦有限公司
申请日： 2020-03-20 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： G06K9/00 文献下载
摘要：提供了一种用于执行基于图像的菜肴识别的计算机实现方法。该方法包括：获取(202)描绘待识别菜肴的第一图像；使用预测模型分析(204)第一图像以确定第一候选主题；获取(206)菜肴标识符的参考集合；针对参考集合中的每个菜肴标识符，计算(208)指示由相应的菜肴标识符表示的菜肴与第一候选主题之间相似度的关联分数；选择(210)参考集合中具有最高关联分数的一个或多个菜肴标识符作为第一候选主题的一个或多个变体菜肴标识符；以及输出(212)第一候选主题的形心菜肴标识符和第一候选主题的一个或多个变体菜肴标识符。
基于图像菜肴识别装置方法

[发明专利]食物加工设备、控制装置和操作方法-CN201780075722.5有效
发明人： 金雅芳;罗忠池;冯海涛 -专利权人：皇家飞利浦有限公司
申请日： 2017-12-06 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本公开涉及一种用于食物加工设备的控制装置和一种食物加工设备，所述设备包括：用于食物物质的食物加工隔室(3)；加热单元(15)，被布置为向所述食物物质应用加热程序；重量传感器(44)，被布置为监测所述经加工的食物物质的重量；以及控制装置(40)，被布置为：获取所述食物物质的重量信息；计算指示所述食物物质的重量损失率的导数信号；计算所述导数信号的特征值；并且在所述加热程序的初始阶段中，基于所述特征值，确定对针对所述正在进行的加热程序所述食物物质的初始脂肪含量的估计和/或对所述食物物质的所产生的脂肪含量变化的估计。本公开还涉及一种操作食物加工设备的方法。
食物加工设备控制装置操作方法

[其他]用于确定食品糖含量信息的设备和用于烹饪食品的加热器具-CN201890000768.0有效
发明人： 金雅芳;罗忠池;陆伟华;冯海涛 -专利权人：皇家飞利浦有限公司
申请日： 2018-04-26 - 公布日： 2020-12-15 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本申请涉及用于确定食品糖含量信息的设备。用于在烹饪期间或之后确定食品糖含量信息的设备被描述为用于容纳食品，并且接收食品的食物类型。测量烹饪期间或之后食品的颜色变化。基于食物类型和测量到的颜色变化，确定食品的糖含量信息。本申请还涉及用于烹饪食品的加热器具。根据本公开的用于确定食品糖含量信息的设备和用于烹饪食品的加热器具，可自动且方便地确定食品的糖含量信息。
用于确定食品含量信息设备烹饪加热器具

[其他]确定肉的新鲜程度的设备-CN201890000511.5有效
发明人：肖卫民;包炜顺;陆伟华;金雅芳 -专利权人：皇家飞利浦有限公司
申请日： 2018-02-06 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： G01N27/02 文献下载
摘要：本公开涉及一种能够方便、快速响应且准确地确定肉的新鲜程度的设备和方法。该设备包括：AC发生器(2)，用于生成AC信号；两个电极(4、5)，用于放入肉块中以在肉块中提供AC信号；测量电路(6)，用于测量电极之间的电压和通过电极的电流；阻抗计算电路(11)，用于从测量到的电压和电流计算肉块的电阻抗；TVBN估算电路(13)，用于基于预定传递函数从计算出的阻抗估算肉块的挥发性盐基总氮(TVBN)值；以及新鲜程度确定电路(16)，用于从所估算的TVBN值确定肉块的新鲜程度。
确定新鲜程度设备

[发明专利]用于个性化膳食计划生成的装置和方法-CN201880078776.1在审
发明人：肖卫民;罗忠池;A·L·维杰诺尔茨;陆伟华;金雅芳 -专利权人：皇家飞利浦有限公司
申请日： 2018-11-29 - 公布日： 2020-07-31 - 主分类号： G16H20/60 文献下载
摘要：提供了一种用于生成针对对象的个性化膳食计划的计算机实施的方法。方法包括获取(202)与对象相关联的数据，基于获取的数据生成(204)针对对象的用于营养物质类型的目标营养物质值并且基于生成的值选择(206)多种推荐食物原料，基于所选的所述多种推荐食物原料选择食谱来生成(208)膳食计划，确定(210)所选食谱的所述营养物质类型的提供量与所生成的用于所述营养物质类型的所述目标营养物质值的差值；并且基于确定的差值调整(212)膳食计划。
用于个性化膳食计划生成装置方法

[发明专利]用于制备食品酱泥的装置和方法-CN201880041819.9在审
发明人：陈煌莉;华侨;金雅芳 -专利权人：皇家飞利浦有限公司
申请日： 2018-06-18 - 公布日： 2020-05-01 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：提供一种用于制备食品酱泥的装置(100)，其包括腔室(102)，该腔室(102)用于容纳食品原料；以及蒸汽供应(104)，该蒸汽供应(104)用于向腔室供应用于汽蒸食品原料的蒸汽。液体供应(106)向腔室供应液体，并且搅拌器(108)在液体的存在下将经汽蒸的食品原料制成酱泥，以获得食品酱泥。用户接口(110)准许用户选择食品酱泥的质地。控制器根据用户选择确定蒸汽参数和液体供应所供应的液体量。控制器还根据确定的蒸汽参数和液体量来控制蒸汽供应和液体供应。还提供了一种用于制备食品酱泥的方法。
用于制备食品装置方法

[发明专利]用于从米粒中去除淀粉的装置、方法和电饭锅-CN201711142233.5在审
发明人：左祥贵;熊告洪;李先员;罗俊福;苏光明;肖卫民;金雅芳;陆伟华 -专利权人：飞利浦（嘉兴）健康科技有限公司
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本公开的实施例涉及从米粒中去除淀粉的装置、方法和电饭锅。从米粒中去除淀粉的装置包括加热装置，加热装置被配置为加热米粒与水的混合物。控制器被配置为使加热装置将米粒与水的混合物加热至沸腾状态以使淀粉从米粒中浸出。冲洗组件适于利用经过加热装置加热的水反复冲洗米粒多次，以从米粒中至少部分地去除浸出的淀粉。
米粒淀粉加热装置去除加热电饭锅混合物浸出冲洗组件沸腾状态控制器配置冲洗

[发明专利]从米粒中去除淀粉的装置及方法-CN201710992309.7在审
发明人：苏光明;肖卫民;于东海;露丝·韦诺茨;田峰;金雅芳 -专利权人：飞利浦（嘉兴）健康科技有限公司
申请日： 2017-10-23 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： A47J27/086 文献下载
摘要：本发明提供了一种从米粒中去除淀粉的装置及方法。该装置包括：加热单元，其被配置为将米粒与水的混合物加热至第一温度，其中第一温度大于65摄氏度。该装置还包括对流单元，其被配置为对处于第一温度的混合物执行对流操作，其中对流单元包括以下至少一者：变压单元和搅动单元，其中变压单元被配置为执行至少一次降压操作和至少一次升压操作，并且搅动单元被配置为搅动混合物。与现有的解决方案相比，本公开描述的解决方案一方面可以提高淀粉浸出率，而另一方面不影响米粒的进一步吸水与糊化过程。此外，这种处理装置可以方便地应用到电饭煲或压力锅中，并且不会影响米的口感。
米粒混合物搅动淀粉变压单元对流单元配置去除电饭煲压力锅处理装置加热单元一次升压浸出率降压糊化吸水加热对流应用

[实用新型]液体取出装置和相应的炊具-CN201820137305.0有效
发明人：陆伟华;陈韵;肖卫民;苏光明;谭径微;金雅芳 -专利权人：皇家飞利浦有限公司
申请日： 2018-01-26 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： A47J43/28 文献下载
摘要：本公开的实施例涉及液体取出装置和相应的炊具。在此提出的液体取出装置包括：容器，包括底部和侧壁，在所述底部上设置有开口；开关，用于开启所述开口以允许液体通过所述开口流入所述容器，或关闭所述开口以防止液体通过所述开口流出所述容器；以及控制部件，耦合到所述开关，并且适于响应于用户操作而控制所述开关开启或关闭所述开口。在此提出的炊具包括锅体和上述液体取出装置，所述液体取出装置适于被容纳在所述锅体内并且能够从所述锅体被取出。根据本公开的各种实施例，用户能够借助于结构比较简便的液体取出装置来取出炊具中的上部液体。
液体取出装置开口炊具液体通过锅体取出开关开启控制部件用户操作耦合到侧壁流出体内容纳响应

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