[发明专利]用于虾仁的以褐藻胶寡糖脂质体为主要成分的无磷保水剂在审
| 申请号： | 201710988031.6 | 申请日： | 2017-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN107593876A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 林建明 | 申请（专利权）人： | 福清朝辉水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 福州盈创知识产权代理事务所(普通合伙)35226 | 代理人： | 李明通 |
| 地址： | 350315 福建省福州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于虾仁的以褐藻胶寡糖脂质体为主要成分的无磷保水剂，包括褐藻胶寡糖脂质体、胶原蛋白、变性淀粉、柠檬酸钠、复配钙盐、助剂、去离子水。本发明还提出的一种如权利要求1所述的用于虾仁的以褐藻胶寡糖脂质体为主要成分的无磷保水剂的使用方法，包括以下步骤S1，虾仁制取；S2，保水剂的制备；S3，浸泡；S4，滤水；S5，速冻；S6，真空包装。本发明的无磷保水剂中各成分原料易得，成本低，便于制作，使用便捷，按本发明提供的方法处理后的虾仁，在冻藏过程中能够很好地保持虾仁色泽的稳定性，同时蒸煮后的虾仁口感更好，汁多肉嫩，保持虾仁特有的香味。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 虾仁 褐藻 寡糖 脂质体 主要成分 无磷保 水剂 | ||
【主权项】：
用于虾仁的以褐藻胶寡糖脂质体为主要成分的无磷保水剂，包括褐藻胶寡糖脂质体、胶原蛋白、变性淀粉、柠檬酸钠、复配钙盐、助剂、去离子水，其特征在于：各成分质量百分含量为：褐藻胶寡糖脂质体0.1%‑0.25%、胶原蛋白0.1%‑2.5%、变性淀粉0.2%‑0.6%、柠檬酸钠0.05%‑0.5%、复配钙盐0.5%‑2.3%、助剂0.02%‑5.6%、其余去离子水。
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