[发明专利]一种提高食醋产量的方法在审
| 申请号： | 201710974084.2 | 申请日： | 2017-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN109666574A | 公开（公告）日： | 2019-04-23 |
| 发明（设计）人： | 毕静;周密 | 申请（专利权）人： | 江苏经贸职业技术学院 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211168 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种提高食醋产量的方法，包括由粮食经淀粉酶分解后分别由酵母菌、醋酸菌发酵生产食醋，其特征在于在酵母菌生长繁殖过程中，向发酵培养液中加入生长繁殖营养剂，所述生长繁殖营养剂主要包括维生素B2、维生素C、磷酸二氢钾、磷酸氢二钠、硫酸亚铁、油酸、肌醇、柠檬酸。本发明的方法以及生长繁殖营养剂可以促进酵母菌和醋酸菌的生长繁殖，提高微生物代谢活动强度，从而促进了各物质的转化，从根本上解决了生产菌种因营养不足给生产和产品质量带来的种种不良影响，可以全面补充菌种在生长繁殖阶段所需的各种营养，使其自始自终都能保持优良的发酵性能。使用本品后，食醋产量可以较原来提高10％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 繁殖 食醋 生长 营养剂 酵母菌 醋酸菌 淀粉酶 微生物代谢活动 油酸 柠檬酸 发酵培养液 酵母菌生长 磷酸二氢钾 磷酸氢二钠 发酵性能 硫酸亚铁 生产菌种 营养不足 维生素C 本品 肌醇 维生素 菌种 发酵 分解 生产 补充 粮食 转化 | ||
【主权项】：
1.一种提高食醋产量的方法，包括由粮食经淀粉酶分解后分别由酵母菌、醋酸菌发酵生产食醋，其特征在于在酵母菌生长繁殖过程中，向发酵培养液中加入生长繁殖营养剂，所述生长繁殖营养剂以发酵培养液的体积计主要包括以下组分：![]()
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏经贸职业技术学院，未经江苏经贸职业技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710974084.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种苹果醋饮料
- 下一篇：羊肚菌保健醋及羊肚菌饮料醋
