[发明专利]一种红茶菌饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710971157.2 | 申请日： | 2017-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN107691704A | 公开（公告）日： | 2018-02-16 |
| 发明（设计）人： | 张丽;于富强 | 申请（专利权）人： | 中国科学院昆明植物研究所 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/20 |
| 代理公司： | 昆明协立知识产权代理事务所(普通合伙)53108 | 代理人： | 旃习涵 |
| 地址： | 650201 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供一种红茶菌饮料及其制备方法，不同口味的红茶菌饮料是将红茶、糖、水按比例混合煮沸，晾凉至适宜温度按比例接种红茶菌母液，进行恒温有氧发酵至一定时间得红茶菌原液，再根据不同风味和营养需求，加入相应蔬菜(紫薯汁)、水果(人参果汁)、坚果(核桃浆、澳洲坚果浆)、食用菌(金耳羹)所制成。本发明通过多级膜过滤制备方法终止红茶菌发酵过程，严格控制发酵终点，延长贮存期。既能保持红茶菌原有的功效成分，又能保证红茶菌风味纯正且质量稳定，同时加入的相应水果、坚果等均属特色、大宗农产品，为解决大宗农产品的加工问题提供技术支撑。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红茶菌饮料，其特征在于该红茶菌饮料是由下述方法制备而得的：将红茶、糖、水按比例混合煮沸，晾凉至适宜温度，按比例接种红茶菌母液，进行恒温有氧发酵至一定时间成红茶菌原液，再根据不同风味和营养需求，加入相应果蔬汁，制成不同风味的红茶菌饮料。
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