[发明专利]一种淡水鱼去腥的方法在审
| 申请号： | 201710859106.0 | 申请日： | 2017-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN107509988A | 公开（公告）日： | 2017-12-26 |
| 发明（设计）人： | 左光扬;周秋树;林日志;佘文海 | 申请（专利权）人： | 深圳联合水产发展有限公司;广州禄仕食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 唐致明 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种淡水鱼去腥的方法，采用盐水浸泡、香料水浸泡和去腥腌料腌制等多种去腥手段联动的方法逐步去除淡水鱼的腥味，该方法操作简单、去腥效果好，相较于传统的干法和湿法腌制，经过本发明的去腥方法处理后的淡水鱼没有腥味，肉质口感好、色泽好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淡水鱼 方法 | ||
【主权项】：
一种淡水鱼去腥的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取去除内脏的淡水鱼，置入0～3％的盐水中，在10～15℃温度下浸泡；(2)取出步骤(1)处理后的淡水鱼进行沥水，之后将其放入香料水中浸泡；(3)取出步骤(2)处理后的淡水鱼，加入去腥腌料进行腌制。
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