[发明专利]一种用于鲜切面的面粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201710855203.2 | 申请日： | 2017-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN107625033B | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 张建志;李雪梅 | 申请（专利权）人： | 青岛嘉和兴制粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L25/00;A23L31/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 劳海萍 |
| 地址： | 266600 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于鲜切面的面粉及其制备方法，其中用于鲜切面的面粉包括以下以质量分数表示的组分：烟优361小麦粉30‑35份；西农979小麦粉20‑25份；白麦粉20‑25份；高筋小麦粉30‑38份；木薯淀粉8‑12份；白芝麻粉5‑8份；并添加辅粉：糯米粉10‑12份；茯苓粉5‑10份；菱角粉5‑10份。由该方法制得的用于鲜切面的面条具有断条率低、不混汤、面条有弹性的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 切面 面粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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