[发明专利]红薯粉条及其制备方法在审
| 申请号： | 201710756412.1 | 申请日： | 2017-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN107647381A | 公开（公告）日： | 2018-02-02 |
| 发明（设计）人： | 皮坤宁 | 申请（专利权）人： | 湖南城头山红薯食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/10 |
| 代理公司： | 长沙楚为知识产权代理事务所(普通合伙)43217 | 代理人： | 欧阳罗 |
| 地址： | 415500 湖南省常德市澧*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种红薯粉条及其制备方法，由以下重量份原料制成红薯淀粉400～500份、糯米粉20～30份、羊肚菌粉20～30份、芝麻粉20～30份、南瓜粉20～30份、荞麦粉20～30份、大鲵骨粉1～5份、大鲵高汤1～5份、食用碱1～5份、食盐1～5份、魔芋精粉5～10份；本发明制备的红薯粉条，添加羊肚菌粉、大鲵各部分、芝麻粉、南瓜粉和荞麦粉，同时添加少量魔芋精粉和食用碱，使得其营养丰富，多位口味，提高粉条韧性。本发明的制备方法，在出口筛板处采用吹风降温，可以减少粉条挤出后的粘接；通过吹风快速降温，去除热气，降低粘性，保证粉条的合理散条。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯 粉条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红薯粉条，其特征在于，由以下重量份原料制成：红薯淀粉400～500份、糯米粉20～30份、羊肚菌粉20～30份、芝麻粉20～30份、南瓜粉20～30份、荞麦粉20～30份、大鲵骨粉1～5份、大鲵高汤1～5份、食用碱1～5份、食盐1～5份、魔芋精粉5～10份。
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