[发明专利]孜然牛肉及制备工艺在审
| 申请号： | 201710678794.0 | 申请日： | 2017-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN107467537A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 李建荣 | 申请（专利权）人： | 宁夏固原宏晨龙清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所64102 | 代理人： | 马长增 |
| 地址： | 756000 宁夏回族自*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 一种孜然牛肉，包括以下原料及原料的重量份优质牛肉80份～120份、食用盐1份～3份、花椒1份～2份、辣椒1份～3份、白胡椒1份～2份、小茴香1份～3份、桂皮0.5份～1份、干姜片1份～2份、八角1份～2份、草果0.5份～1份，孜然1份～3份，其中，优质牛肉为按照清真屠宰规范屠宰的优质黄牛的优质牛肉。本发明还提供一种孜然牛肉的制备工艺。本发明提供的孜然牛肉是通过卤煮工艺卤煮而成，本发明的孜然牛肉口味麻辣适中，且口感也比较好不油腻，很能激起人的味蕾，是一种绝好的休闲食品，孜然牛肉中不添加任何化学保鲜物质和食品添加剂，是一种健康的具有很高的营养价值的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 孜然 牛肉 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种孜然牛肉，其特征在于：孜然牛肉包括以下原料及原料的重量份：牛肉80份～120份、食用盐1份～3份、花椒1份～2份、辣椒1份～3份、白胡椒1份～2份、小茴香1份～3份、桂皮0.5份～1份、干姜片1份～2份、八角1份～2份、草果0.5份～1份，孜然1份～3份，其中，牛肉为按照清真屠宰规范屠宰的牛的牛肉。
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