[发明专利]一种常温饮用型红枣谷物酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201710673533.X | 申请日： | 2017-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN107307077A | 公开（公告）日： | 2017-11-03 |
| 发明（设计）人： | 林小琴;蔡福带;龚雪梅 | 申请（专利权）人： | 厦门惠尔康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C3/02 | 分类号： | A23C3/02;A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 厦门南强之路专利事务所(普通合伙)35200 | 代理人： | 马应森,张凡忠 |
| 地址： | 361100 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种常温饮用型红枣谷物酸奶及其制备方法，涉及酸奶加工。其原料组成为谷物酶解粉、全脂奶粉、白砂糖、乳酸菌菌种、红枣浓缩汁、复配稳定剂、余量为水。将奶粉加入热水中，溶解后静置水合得奶粉液A；将奶粉液A预热和均质后杀菌处理、冷却，发酵后得发酵奶基B；将酶解谷物粉投入热水中溶解，溶解后进行胶体磨处理，磨浆后使谷物酶解粉糊化，再经压力均质后得料液C；将复配稳定剂与糖混合，加入热水中，搅拌，即得复配稳定剂料液D；将红枣浓缩汁加入水，搅拌溶解得料液E；将发酵奶基B、料液C和复配稳定剂料液D注入调配罐，搅拌，再注入料液E，再搅拌混合，打冷，定容后调配液；将定容的调配液过滤，预热，脱气，均质，杀菌，无菌灌装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 饮用 红枣 谷物 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种常温饮用型红枣谷物酸奶，其特征在于按质量百分比的原料组成为：谷物酶解粉2％～8％、全脂奶粉10％～20％、白砂糖4％～9％、乳酸菌菌种0.002％～1.2％、红枣浓缩汁0.5％～1％、复配稳定剂0.4％～0.8％、余量为水。
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- 本实用新型涉及一种加热冷却一体化灭菌机，具有机体，所述的机体的中间部分设有杀菌罐和电磁加热器，杀菌罐内设有搅拌器，搅拌器通过设在机体顶端的变频电机驱动运转，机体的底部设有冰水箱和制冷器，杀菌罐的底部设有电磁炉风扇，杀菌罐的侧壁上设有电磁加热控制器，杀菌罐的底端侧壁上设有出料口，杀菌罐上设有液位计，机体的顶端设有通过铰链连接的顶盖。结构简单，智能化控制，劳动强度低，操作简便快捷，功能全面，加热冷却一体化设计，体积小，效率高，能耗低，搅拌均匀，无死角，提高产品的营养成分及其口感，自动干燥消毒。
- 一种真空瞬时加热杀菌装置-201510459634.8
- 江水泉 - 江苏楷益智能科技有限公司
- 2015-07-31 - 2015-12-02 - A23C3/02
- 本发明涉及一种真空瞬时加热杀菌装置。具体说是用于对原乳或乳制品进行杀菌的真空瞬时加热杀菌装置。它包括储液罐、预热器、蒸气喷射杀菌器、保温管和第一真空罐。其特点是保温管通过管道与一两位三通电磁阀的进口相连，两位三通电磁阀的第一出口通过管道与第一真空罐相连，两位三通电磁阀的第二出口通过管道连接有第二真空罐，第二真空罐的底部有第二出液口，第二出液口通过管道与储液罐相连，且该段管道上有第三驱动泵，两位三通电磁阀通过导线连接有控制器，保温管与两位三通电磁阀间的那段管道内有温度传感器，温度传感器通过导线与控制器相连。使用该真空瞬时加热杀菌装置可避免因物料温度没有达到杀菌温度而造成的杀菌不彻底的情况。
- 一种牦牛乳饮品杀菌装置-201520306239.1
- 王永志;王春春 - 新疆恒安食品有限公司
- 2015-05-13 - 2015-09-09 - A23C3/02
- 本实用新型公开了一种牦牛乳饮品杀菌装置，包括杀菌釜，所述杀菌釜内设有若干条两端封闭的喷水管，所述喷水管为导磁性金属管，所述喷水管设有若干排喷水孔，且每排喷水孔均沿喷水管长度方向设置；所述喷水孔朝向所述杀菌釜的中心线设置；所述杀菌釜外设有电磁加热线圈，所述电磁加热线圈的磁场与所述喷水管的磁场相对应；本实用新型的优点在于：能够进行有效杀菌消毒，且结构简单，制造成本低，热效率高，能耗低，降低了生产成本。
- 一种发酵乳生产的巴氏杀菌机-201520081900.3
- 汪海霞 - 昆明龙腾生物乳业有限公司
- 2015-02-05 - 2015-07-22 - A23C3/02
- 本实用新型涉及杀菌机，目的在于提供一种高效安全的发酵乳生产的巴氏杀菌机。巴氏杀菌机包括罐体，罐体上设置进奶口和出奶口，以及用于搅拌罐内物料的搅拌器；罐体上至少底部和侧部设置夹层，夹层下部设置电加热机构，夹层上部设置进水盘管，进水盘管一端与进水阀连接、另一端通入夹层下部的水体内；所述夹层上端连接安全阀，下部设置出水阀，所述的进水阀、出水阀与控制器连接；夹层上部设置压力传感器，罐体内设置温度传感器，压力传感器和温度传感器与控制器连接。这样的灭菌设备效率高，安全性好。
- 一种牛奶板式巴氏杀菌机物料暂存罐-201520107435.6
- 杨青;张晓民 - 河北新希望天香乳业有限公司
- 2015-02-13 - 2015-07-08 - A23C3/02
- 本实用新型公开了一种牛奶板式巴氏杀菌机物料暂存罐，包括罐体、可编程逻辑控制器、电磁阀、气动阀、进料泵和出料泵。所述罐体内设置低位探针式液位传感器、髙位探针式液位传感器和探头式超声波发生器并与可编程逻辑控制器连接，与罐体顶部密封连接。其结构简单、操作方便、电耗低，减少了进料泵的启动次数，由以前的20s启动一次减少到90s启动一次，可节约进料泵电机启动电耗近4/5，也防止了电机发热和烧坏；同时，本实用新型在罐体内设置的探头式超声波发生器与进料泵同步，可同时对物料进行超声波杀菌和乳化稳定，以提高物料的微生物稳定性和非生物稳定性，提高了产品质量，延长了产品的保质期。
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