[发明专利]一种红菇娘罐头生产工艺在审
| 申请号： | 201710654004.5 | 申请日： | 2017-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN107373496A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 孟庆斌;李金毅;王水泉 | 申请（专利权）人： | 沈阳市孟兰商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/005;A23B7/08;A23B7/148;A61L2/07 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红菇娘罐头制作方法，配料包括红菇娘10‑20份、纯净水20‑40份和冰糖5‑10份，在50℃下蒸煮红菇娘果实3分钟，在零下10摄氏度冷却，在100摄氏度的夹层锅预煮沸5‑10分钟制得热汤；排气箱温度为82‑96摄氏度，排气7‑20分钟；在杀菌箱100摄氏度杀菌5‑25分钟，然后65摄氏度、45摄氏度、30摄氏度分段冷却至罐温37摄氏度。本发明的红菇娘罐头制作方法，采用50℃的温度蒸煮红菇娘，并且在零下10摄氏度进行冷却，在排气箱内以82‑96摄氏度排气7‑20分钟，最后在杀菌箱100摄氏度杀菌5‑25分钟，使得蒸煮、冷却、制热汤，排气密封和灭菌冷却各个环节温度时间控制严格，针对红菇娘采用这种特殊的生产工艺，在不添加任何添加剂的情况下达到保质期，使红菇娘罐头吃的更安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红菇娘 罐头 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种红菇娘罐头制作方法，其特征在于，配料包括红菇娘10‑20份、纯净水20‑40份和冰糖5‑10份，其生产工艺包括以下三部分：S1：原材料的加工处理；S2：瓶子的加工处理；S3：冰糖汤汁的加工处理；S4：罐头装瓶加工处理。
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