[发明专利]一种高花青素饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201710562979.5 | 申请日： | 2017-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN107319225A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 汤海宾 | 申请（专利权）人： | 汤海宾 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 264400 山东省威*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开一种高花青素饮料的制备方法，包含如下原料和步骤在重量份为200的纯净水中加入柠檬酸，使得水的pH值为2‑2.5；将重量份为1的黑枸杞加入到水中浸泡8‑12小时；将重量份为2的桑葚和重量份为50的紫甘蓝加入水中打磨成浆液，取浆液的上清液，加入纯净水使得水的pH值为3‑3.5；加入维生素C，加羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶、木糖醇、蜂蜜；所用羧甲基纤维素钠的量为0.2wt％，黄原胶0.1wt％，瓜尔胶0.4wt％，木糖醇3.0wt％，蜂蜜8wt％；超高温瞬时灭菌后灌装。与现有技术相比，本发明采用三种花青素含量较高的植物通过充分保留花青素的工艺，制备的饮料花青素含量高，色泽呈现鲜亮的宝石红色，绿色健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花青素 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高花青素饮料的制备方法，其特征在于：包含如下原料和步骤：①在重量份为200的纯净水中加入柠檬酸，使得水的pH值为2‑2.5；②将重量份为1的黑枸杞加入到步骤①的水中浸泡8‑12小时；③将重量份为2的桑葚和重量份为50的紫甘蓝加入步骤②的水中用胶体磨打磨成浆液；④将步骤③的浆液沉淀1‑2小时后取上清液；⑤步骤④剩余的物料中加入100重量份的纯净水混合均匀后沉淀1‑2小时后再取上清液；⑥合并步骤④和步骤⑤的上清液，加入纯净水使得水的pH值为3‑3.5；加入维生素C，使得维生素C的浓度为0.1‑0.4wt％；⑦加羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶、木糖醇、蜂蜜；所用羧甲基纤维素钠的量为0.2wt％，黄原胶0.1wt％，瓜尔胶0.4wt％，木糖醇3.0wt％，蜂蜜8wt％；⑧超高温瞬时灭菌后灌装。
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