[发明专利]一种物理改性淀粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710560784.7 | 申请日： | 2017-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN107163303A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 陈玲;何海;别平平;李晓玺 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08L3/02 | 分类号： | C08L3/02;C08K3/26;C08J3/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食用变性淀粉的制备领域，公开了一种物理改性淀粉及其制备方法，包括以下步骤配制质量百分比为0.05％～2.5％的碱金属盐水溶液，按固液比31～11的比例将淀粉与碱金属盐水溶液调和均匀，在捏合机中捏合1～3小时，干燥粉碎过筛，在耐压密闭容器和乙酸乙酯介质中，110℃～180℃下热处理2～4小时，过滤回收溶剂，之后再进行水洗并调节pH至4.5～6.5，干燥粉碎过筛得成品。本发明采用捏合对淀粉进行前处理与有机相热处理相结合的方式，既保证了产品反应的均匀性，又通过物理手段使其具备化学改性淀粉的性质，并显著减少了加工处理时间，同时避免由于干热处理带来的焦糊等不良风味的影响。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 物理 改性 淀粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种物理改性淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：配制质量百分比为0.05％～2.5％的碱金属盐水溶液，按固液比3:1～1:1的比例将淀粉与碱金属盐水溶液调和均匀，在捏合机中捏合1～3小时，干燥粉碎过筛，在耐压密闭容器和乙酸乙酯介质中，110℃～180℃下热处理2～4小时，过滤回收溶剂，之后再进行水洗并调节pH至4.5～6.5，干燥粉碎过筛得成品。
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