[发明专利]兼具乌龙茶与白茶风格的花清蜜毫茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种兼具乌龙茶与白茶风格的花清蜜毫茶的加工方法，包括以下步骤一、获得如下四种不同香气和滋味的原料茶花香甘厚型乌龙茶、甜香醇和型白茶、蜜香浓醇型乌龙茶、清甜鲜醇型白茶；二、配料将上述四种原料茶等量进行拼配组合成半成品茶；三、将半成品茶于85～90℃烘焙30±2分钟，冷却至室温后，得兼具乌龙茶、白茶风格的花清蜜毫茶。

主权项

兼具乌龙茶与白茶风格的花清蜜毫茶的加工方法，包括利用福建地区茶树鲜叶制备而得的花香甘厚型乌龙茶、利用福建地区茶树鲜叶制备而得的甜香醇和型白茶；其特征是包括以下步骤：一、获得不同香气和滋味的原料茶：蜜香浓醇型乌龙茶的制备：将广东地区的茶树鲜叶，先在25～30℃室外环境下晒青20～30分钟；然后于室温下凉青1～2小时；然后于22～30℃交替进行摇青与凉青6～8次，每次摇青2～5分钟，凉青1～2小时；之后于200～250℃进行杀青，杀青时间为5～8分钟；再于室温下揉捻10～15分钟；再依次进行如下的两次烘焙：第一次烘焙温度为110～130℃，时间为10～15分钟；第二次烘焙温度为60～90℃，直至含水率≤7％，冷却至室温后，得蜜香浓醇型乌龙茶；清甜鲜醇型白茶的制备：取浙江地区的茶树鲜叶，于35±1℃的室内控温条件下萎凋60～72小时，然后于60～70℃进行烘焙，直至至含水率≤7％；最后于通风干燥处避光储藏1年，得清甜鲜醇型白茶；二、配料：将花香甘厚型乌龙茶、甜香醇和型白茶、蜜香浓醇型乌龙茶、清甜鲜醇型白茶进行拼配组合成半成品茶；所述半成品茶中，花香甘厚型乌龙茶、甜香醇和型白茶、蜜香浓醇型乌龙茶、清甜鲜醇型白茶的质量含量均为24～26％；三、将半成品茶于85～90℃烘焙30±2分钟，冷却至室温后，得兼具乌龙茶、白茶风格的花清蜜毫茶。