[发明专利]一种咖啡豆油的提质深加工方法及其应用

摘要

本发明属于烟用添加剂技术领域，具体地说是一种咖啡豆油的提质深加工方法及其应用，将经烘炒的咖啡豆磨成粗粉，采用生物制剂发酵后回流提取，结合减压浓缩、乙醇沉淀和分子蒸馏纯化技术，得到提质深加工的咖啡豆油，并在卷烟烟丝、再造烟叶及其茄衣、梗丝、加热不燃烧再造烟叶中应用，与烟气协调，丰富烟香，增加咖啡烘烤香气，香气纯净，降低烟气刺激性和减少杂气，使烟丝外观色泽更自然均匀，使再造烟叶、加热不燃烧再造烟叶、梗丝的外观更接近优质烟丝，再造烟叶茄衣呈现黑褐色典雅外观，并具有咖啡香气，具有增色增香降刺减杂的功能。

主权项

一种咖啡豆油的提质深加工方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)咖啡豆粗粉的制备：将咖啡豆于240～260℃烘炒，时间25～40min，粉碎机磨成粗粉；(2)水解发酵：咖啡豆粗粉与水的质量比为1:10～50，加入生物制剂，所述生物制剂为龙胆二糖酶、内切纤维素酶、外切纤维素酶、中性蛋白酶、活性生香鲁氏干酵母中的一种或几种混合，生物制剂质量为咖啡豆粗粉质量的0.01～0.3％，搅拌均匀，在pH4～7、28～38℃条件下温育水解发酵2～12h；(3)提取：90～95℃恒温水浴回流提取1～3次，减压抽滤，合并滤液，减压浓缩至相对密度为1.1～1.3的黑色咖啡豆浸膏a，加入黑色咖啡豆浸膏a质量1～3倍的食品级95％乙醇，静置过夜，减压抽滤取滤液，再经减压浓缩至相对密度1.0～1.2，得到黑色咖啡豆浸膏b；(4)分子蒸馏纯化：将上述步骤3)制得的黑色咖啡豆浸膏b加入占其质量比10～50％的丙二醇，50～65℃真空浓缩至无溶剂蒸出，得到咖啡豆浸膏c，再加入咖啡豆浸膏c质量1～2倍的丙二醇，混合均匀，加入到分子蒸馏设备中分离纯化，收集轻组分，并将重组分再次以相同条件分子蒸馏纯化，合并两次轻组分，即得到为本发明的咖啡豆油。