[发明专利]一种毛峰茶制备方法在审
| 申请号： | 201710484739.8 | 申请日： | 2017-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN107183232A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 金祥生;安涛 | 申请（专利权）人： | 贵州省凤冈县田坝魅力黔茶有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙)11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 564206 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及绿茶制作技术领域，尤其是一种毛峰茶制备方法，通过对毛峰茶制备工艺进行研究，将茶青暗箱处理，揉捻、暗箱短时间处理，杀青，干燥，包装，使得制备的毛峰茶的口感较佳，茶汤汤色亮丽，而且毛峰茶中含有大量的营养元素，游离氨基酸的含量达到了3.57～4.23％，而且茶多酚的含量明显降低，无苦涩味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 毛峰 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种毛峰茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘茶青，将茶青置于不透光的暗箱中放置3‑5天；(2)将步骤(1)处理完的茶青置于揉捻机中揉捻至汁液流出，并且用手抓握，汁液不会掉落；(3)将步骤(2)处理完的茶青放置在暗箱中，处理20‑30min；(4)将步骤(3)处理完的茶青采用温度为100‑130℃的温水杀青处理1‑3s，降温至温度为40‑50℃处理2‑4min，将茶青捞出；(5)将捞出茶青干燥，去除茶末，包装，即得。
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