[发明专利]一种牛蒡山药面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201710472685.3 | 申请日： | 2017-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN107041405A | 公开（公告）日： | 2017-08-15 |
| 发明（设计）人： | 王飞 | 申请（专利权）人： | 江苏真蒡生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛蒡山药面包，该面包由以下原料按重量份组成高筋面粉260～290份、牛蒡超细粉12～20份、山药超细粉15～25份、黑芝麻3～6份、核桃仁3～6份、脱脂乳粉10～15份、活性干酵母10～24份、黄油15～25份、鸡蛋30～40份、食盐2.4～4份、面包改良剂1.2～2.5份、甘草甜素0.005～0.01份、水135～195份；其制备方法步骤包括原料预处理；面团的制作；面团一次发酵；面团分割、成形、醒发；烘烤；冷却并包装。本发明配方合理，制备简单，充分利用了牛蒡、山药、黑芝麻、核桃仁的营养保健功能，面包口味纯正，表皮有光泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛蒡 山药 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛蒡山药面包，其特征是，该面包由以下原料按重量份组成：高筋面粉260～290份、牛蒡超细粉12～20份、山药超细粉15～25份、黑芝麻3～6份、核桃仁3～6份、脱脂乳粉10～15份、活性干酵母10～24份、黄油15～25份、鸡蛋30～40份、食盐2.4～4份、面包改良剂1.2～2.5份、甘草甜素0.005～0.01份、水135～195份。
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