[发明专利]一种冬瓜酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710430093.5 | 申请日： | 2017-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN107299015A | 公开（公告）日： | 2017-10-27 |
| 发明（设计）人： | 韦朝胜 | 申请（专利权）人： | 韦朝胜 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/899;A61P39/02;A61P11/10;A61P29/00;A61P17/00 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 谢正星 |
| 地址： | 533300 广西壮族自治区百色市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种冬瓜酒及其制备方法，主要包括冬瓜70‑80份、南瓜40‑50份、山楂15‑20份、芹菜10‑15份、甘蔗20‑25份、三七17‑20份、紫草15‑17份、茜草15‑17份、甘草15‑17份、五味子13‑15份、降酸剂0.2‑0.4份及发酵菌1‑2份等原料经过原料处理、打浆、酶解、发酵、降酸、澄清、陈酿及超高压杀菌等步骤制成。该冬瓜酒酒香浓郁，酸甜爽口，营养丰富，有解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑及美容养颜等作用，其制备方法简单，便于实际操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冬瓜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冬瓜酒，其特征在于，主要按照以下重量份原料制成：冬瓜70‑80份、南瓜40‑50份、山楂15‑20份、芹菜10‑15份、甘蔗20‑25份、三七17‑20份、紫草15‑17份、茜草15‑17份、甘草15‑17份、五味子13‑15份、降酸剂0.2‑0.4份及发酵菌1‑2份；所述降酸剂由酒石酸钾及碳酸钾按照2:1的质量比混合而成；所述发酵菌由等质量比的米曲霉菌、嗜杀酵母菌、乳酸菌及糖化菌混合而成。
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