[发明专利]一种新鲜石斛兰花石蛙汤及制作方法

摘要

本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种新鲜石斛兰花石蛙汤及制作方法。该新鲜石斛兰花石蛙汤的制作步骤(1)摘取新鲜石斛兰花，洗清、沥干；(2)石蛙肉去头，去内脏，不去皮，洗净，切成小块，加料酒拌匀，腌制；(3)石蛙肉先在油锅内炒至微熟；(4)锅内加清水，姜片，清煮至开始沸滚，改文火慢煮半小时，去浮沫；(5)起锅，食用；(6)根据个人不同口味需求，在汤中添加备下的调料，如葱末、香菜末、白胡椒粉等。本发明提供一种制作简便，色泽淡雅，汤中漂花，口感鲜美，蛙肉细嫩，风味独特，富有营养，适于老年人食用的新鲜石斛兰花石蛙汤。

主权项

一种新鲜石斛兰花石蛙汤及制作方法，其特征在于，所述原料的主料为石蛙肉500克，新鲜石斛兰花15克。所述原料的配料与调料组成，分别为：水发黑木耳丝30克，胡萝卜丝30克，姜片10克、葱末、香菜末、白胡椒粉、料酒适量。