[发明专利]一种提升油豆皮产量的方法在审
| 申请号： | 201710338907.2 | 申请日： | 2017-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN107242296A | 公开（公告）日： | 2017-10-13 |
| 发明（设计）人： | 赵大鹏 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市星光豆制品厂 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 罗沪光 |
| 地址： | 233050 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种提升油豆皮产量的方法，具体包括以下步骤（1）原料黄豆的选择；（2）黄豆预处理；（3）豆浆的熬煮。经过实验，使用本发明提供的一种提升油豆皮产量的方法，将黄豆中的油脂充分榨取出来，有效提取了黄豆中未打出的油脂和豆浆熬煮时泡沫内丰富的油脂，使得黄豆中残余的油脂被充分榨出，大大提高了油豆皮的产量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提升 油豆皮 产量 方法 | ||
【主权项】：
一种提升油豆皮产量的方法，其特征在于，具体为以下步骤：（1）原料黄豆的选择购买优质黄豆，去除其中瘪种、病种、坏种，待用；（2）黄豆预处理将黄豆使用40‑45℃温水浸泡24‑26小时，然后将多余水分滤出，使用黄豆放置于冷库中‑10℃冷冻处理120‑150分钟，使黄豆处于结冰状态，将冷冻过的黄豆加冰水使用豆浆机打碎，打碎期间不要使用加热功能，待黄豆被充分打碎，将冰豆浆加热煮开后再打一次即可；（3）豆浆的熬煮在豆浆打好后，连同豆渣一起倒入高压锅中加热，加热完成后待豆浆冷却至70‑80℃时再打开高压锅，倒出豆浆，然后再使用传统方法进行豆浆的过滤，除去豆渣，挑油豆皮。
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