[发明专利]一种鸡胚多肽蛋粉的生产工艺及应用在审
| 申请号： | 201710336869.7 | 申请日： | 2017-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN107114707A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 王利;刘华荣 | 申请（专利权）人： | 江西鹭中健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L5/20;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330096 江西省南昌市高新经济*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡胚多肽蛋粉的生产工艺及应用，本工艺选用非疫区，健康受精鸡蛋孵化而成的鸡胚蛋为原料，蛋壳表面经清洗、臭氧杀菌后，去壳、破碎、匀浆、酶解，苦腥味物质包埋、过滤、杀菌，均质、干燥等工序制成，所制得的产品可制成营养保健型固体饮料、加入饼干、糕点中制得营养饼干、营养糕点等产品。本发明具有生产工艺简单易控，适宜规模化生产，产品具有不易过敏、易消化、高营养，口感宜人等特点，可作为良好的功能性食品配料在各类食品中应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多肽 蛋粉 生产工艺 应用 | ||
【主权项】：
一种鸡胚多肽蛋粉的生产工艺及应用，其特征在于：选择非疫区，健康种鸡蛋孵化至9‑16日龄的胚胎蛋，经清洗、消毒、去壳、组织破碎、加入一定比例的去离子水、酶解、苦腥味物质包埋、过滤、杀菌、均质、干燥等工序制得无苦腥味，颜色淡黄的鸡胚蛋粉或蛋片，以人或活体动物进行试吃实验。
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