[发明专利]开袋即食栗子加工制作的新方法在审
| 申请号： | 201710327623.3 | 申请日： | 2017-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN106993794A | 公开（公告）日： | 2017-08-01 |
| 发明（设计）人： | 陈仁光 | 申请（专利权）人： | 陈仁光 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 352200 福建省宁*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 由于我国加工制作开袋即食栗子的技术，严重滞后的现状至今都没有得到任何的改观，因此也导致了目前我国加工制作出来的所有开袋即食栗子，整体质量低下，劣质产品充斥了市场的现状，本发明提供了一种栗子食品深加工利用的新技术与新方法，这种新技术与新方法，不但提高了产品质量，降低了成本，而且也为栗子食品深加工的进一步发展提供了一些经验。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 栗子 加工 制作 新方法 | ||
【主权项】：
一种开袋即食栗子的加工制作新技术与新方法、步骤如下：首先要将栗子采用风干的方法、让栗子散失掉部分水分，使栗子的含糖量增加后才能再将栗子加工制作成熟制品，其次要采用特定的温度和方法，让栗子的水分由内向外地扩散、蒸发，最后既要保持住栗子中的水分又要让栗子中酶的活性也受到抑制，这种通过上述方法加工制作出来的新产品，其特征在于所述，加工制作出来的产品即不干也不硬，经过高温杀菌后，即可以延长了产品的货架期，又可以保持住了产品原有的品质与风味，也可以成为一种作为配菜来使用的开袋即食栗子，所述栗子制品在加工制作的过程中，既要破坏酶，抑制酶，又要利用酶。
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