[发明专利]具有保健功能的羊排的制备方法在审
| 申请号： | 201710299366.7 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN107028108A | 公开（公告）日： | 2017-08-11 |
| 发明（设计）人： | 郑兴春 | 申请（专利权）人： | 郑兴春 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/10;A23L13/40;A23L5/20;A23L5/41;A23L33/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369 | 代理人： | 靳浩 |
| 地址： | 532605 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有保健功能的羊排的制备方法，包括如下步骤步骤一、将新鲜羊排冷却排酸后，置于腌制液于温度4～10℃、压力2～3kPa下腌制6‑8小时，所述腌制液包含如下重量份数的组分食盐2～10份、甘草2～10份、牦牛奶粉1～2份、柠檬片0.5‑1份、决明子1‑3份、金银花1‑3份、桔梗1‑3份、葛根1‑3份、枸杞子0.5‑1.0份、山楂1‑3份、山药1‑3份、黄芩0.5‑1.5份、麦冬0.5‑1.5份、黑果枸杞0.5‑1.5份、蔗糖2～10份和水80～100份；步骤二、取出腌制好的羊排，在羊排表面切出若干条缝隙，之后向羊排表面涂抹调味料，于温度20～30℃下腌制1～3h；步骤三、向经过步骤二处理的羊排表面涂抹蜂蜜、生姜末、大蒜末和苜蓿末的混合物，之后进行烤制，得到制备好的羊排。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 保健 功能 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种具有保健功能的羊排的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、将新鲜羊排冷却排酸后，置于腌制液于温度4～10℃、压力2～3kPa下腌制6‑8小时，所述腌制液包含如下重量份数的组分：食盐2～10份、甘草2～10份、牦牛奶粉1～2份、柠檬片0.5‑1份、决明子1‑3份、金银花1‑3份、桔梗1‑3份、葛根1‑3份、枸杞子0.5‑1.0份、山楂1‑3份、山药1‑3份、黄芩0.5‑1.5份、麦冬0.5‑1.5份、黑果枸杞0.5‑1.5份、蔗糖2～10份和水80～100份；步骤二、取出腌制好的羊排，在羊排表面切出若干条缝隙，之后向羊排表面涂抹调味料，于温度20～30℃下腌制1～3h；步骤三、向经过步骤二处理的羊排表面涂抹蜂蜜、生姜末、大蒜末和苜蓿末的混合物，之后进行烤制，得到制备好的羊排，其中，所述蜂蜜、生姜末、大蒜末和苜蓿末的质量比为10～30:1～5:5～10:2～5。
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