[发明专利]一种芦荟发酵酸奶有效
| 申请号： | 201710267206.4 | 申请日： | 2017-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN106922820A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 刘东伟;房宇;张根成;赵健;李堃;李正;张芸 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市和平乳业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 罗沪光 |
| 地址： | 233000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品加工技术领域，公开了一种芦荟发酵酸奶，按照重量份计由以下原料制成：鲜牛乳350‑380份、芦荟70‑80份、山药25‑35份、板栗20‑30份、甜玉米粒15‑25份、莲子5‑8份、麦芽4‑6份、生姜3‑5份、百合2‑4份、蜂蜜1‑3份、发酵剂1.2‑1.5份、稳定剂0.1‑0.2份、柠檬酸0.02‑0.04份，本发明开发了一种芦荟发酵酸奶，利用了芦荟的诸多优点，同时，又解决了芦荟味苦性寒，脾胃虚弱或虚寒体质的人不宜食用的问题，发酵后的芦荟液口感更佳，整体融合性好，浓郁可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芦荟 发酵 酸奶 | ||
【主权项】：
一种芦荟发酵酸奶，其特征在于，按照重量份计由以下原料制成：鲜牛乳350‑380份、芦荟70‑80份、山药25‑35份、板栗20‑30份、甜玉米粒15‑25份、莲子5‑8份、麦芽4‑6份、生姜3‑5份、百合2‑4份、蜂蜜1‑3份、发酵剂1.2‑1.5份、稳定剂0.1‑0.2份、柠檬酸0.02‑0.04份，所述的发酵剂是由乳酸菌株经过菌株活化和扩大培养制备得到的，所述的稳定剂含有以下质量百分比的成分：海藻酸钠30‑40%、羧甲基纤维素钠20‑30%、果胶20‑25%、剩余为氯化钠。
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