[发明专利]一种裹衣花生及其制备方法

摘要

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种裹衣花生及其制备方法，其包括以下重量份的组分花生豆50‑60份，小麦20‑30份，燕麦5‑10份，糯米粉5‑10份，海苔粉 1‑3份，木糖醇1‑3份，香菇液体菌种2.5‑4份，碳酸氢钠0.3‑0.6份，碳酸氢铵0.2‑0.5份。本发明配方独特，制备方法新颖，所制得裹衣花生口感松脆，低糖、低脂，适合人群广泛，同时本发明中花生豆红衣、燕麦、海苔与香菇菌丝体中的香菇多糖共同作用，具有降“三高”的功效。本发明通过盐水浸泡和高压浸提，使得花生豆脱脂，降低了花生豆中的脂肪含量，适用人群更广泛，食用本发明的裹衣花生不会造成肥胖或血脂、血压等的升高。

主权项

一种裹衣花生，其特征在于，包括以下重量份的组分：花生豆50‑60份，小麦20‑30份，燕麦5‑10份，糯米粉5‑10份，海苔粉 1‑3份，木糖醇1‑3份，香菇液体菌种2.5‑4份，碳酸氢钠0.3‑0.6份，碳酸氢铵0.2‑0.5份。