[发明专利]一种食品级中温α-淀粉酶的生产方法

摘要

本发明提供了一种食品级中温α‑淀粉酶的生产方法，包括如下步骤：1)中温α‑淀粉酶发酵液的制备；2)絮凝处理；3)过滤处理；4)一次浓缩处理；5)除菌处理；6)二次浓缩处理；7)真空低温干燥处理；8)整粒。该方法采用真空连续低温干燥的方法制得食品级中温α‑淀粉酶制剂，其酶活性高，流动性好，溶解速度快，无杂菌污染，生产过程无粉尘，而且操作简单，投资成本低，可连续化生产，具有良好的市场应用前景。

主权项

一种食品级中温α‑淀粉酶的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：1)中温α‑淀粉酶发酵液的制备；2)絮凝处理：向步骤1)制得的中温α‑淀粉酶发酵液中添加碱溶液，搅拌均匀，添加铝盐调节中温α‑淀粉酶发酵液的pH至5～6，搅拌0.5～1h，进行絮凝反应；3)过滤处理：向步骤2)处理后的中温α‑淀粉酶发酵液中添加硅藻土，搅拌均匀，通过板框过滤，得到滤液和滤饼；4)一次浓缩处理：将步骤3)得到的滤液通过超滤膜进行膜浓缩，至浓缩液固形物含量15～30％；5)除菌处理：将步骤4)浓缩液用滤膜过滤，除菌；6)二次浓缩处理：将除菌后的浓缩液经二次浓缩成浸膏状浓缩物；7)真空低温干燥处理：将步骤6)处理后的浸膏状浓缩物利用真空连续干燥机进行干燥，干燥温度为60～80℃，物料温度为35～40℃；8)整粒：将步骤7)干燥后的物料经螺杆输送到整粒机上整粒，即得产品。