[发明专利]一种海鲜菇豆瓣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710177437.6 | 申请日： | 2017-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN106942609A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 湖南双晟科技信息咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410205 湖南省长沙市长沙高新开*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海鲜菇豆瓣酱。所述海鲜菇豆瓣酱包括以下重量份配比的组分海鲜菇20～30份、蚕豆50～60份、苦荞米10～20份、甜酒酿5～10份、辣椒酱10～20份、酱曲1～2份、食盐6～8份、大蒜8～12份、生姜5～9份、味精5～8份、红油20～30份、陈皮3～5份、茴香3～5份、八角3～5份、茶2～5份、酵母粉2～5份，水适量。本发明还公开了一种海鲜菇豆瓣酱的制备方法。本发明提供一种海鲜菇豆瓣酱，该海鲜菇豆瓣酱既保留了传统豆瓣酱丰富的营养成分和醇美风味，又突出了海鲜菇的鲜美风味和营养价值，营养丰富、风味独特、色泽诱人、口感好，同时其制备方法操作简单、成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 豆瓣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜菇豆瓣酱，其特征在于，所述海鲜菇豆瓣酱包括以下重量份配比的组分：海鲜菇20～30份、蚕豆50～60份、苦荞米10～20份、甜酒酿5～10份、辣椒酱10～20份、酱曲1～2份、食盐6～8份、大蒜8～12份、生姜5～9份、味精5～8份、红油20～30份、陈皮3～5份、茴香3～5份、八角3～5份、茶2～5份、酵母粉2～5份，水适量。
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