[发明专利]一种发酵型糖槭树液酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710134906.6 | 申请日： | 2017-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN106635662A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 万盈贝;万道印;孙菲;万继伟 | 申请（专利权）人： | 万盈贝 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 153000 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及树木的树液酒酿造技术领域，酿酒原料为糖槭树液，辅料为蜂蜜，用白糖、柠檬酸调整糖度、酸度，添加SO2，再将果酒酵母活化后加入到发酵液中，进行酒精发酵，当残糖降到4g/L以下，进行汁渣分离，倒灌陈酿3个月以上，即得到发酵型糖槭树液原酒。对原酒进行调配，使酒精度为7°‑16°，采用常规的灌装灭菌方法进行装瓶、灭菌即得到成品酒，该酒澄清透明，呈无色、禾杆黄或金黄色，具有糖槭树液酒典型的清香。本发明特点是采用糖槭树液为原料，充分保留了原料的营养成分，是一种新型树液发酵酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 槭树 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵型糖槭树液酒，其特征在于：酿酒原料为糖槭树液和蜂蜜，蜂蜜添加量为糖槭树液质量的0.1‑4%，成品酒澄清透明，呈无色、禾杆黄或金黄色，具有糖槭树液酒典型的清香，酒精度为7°‑16°。
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