[发明专利]一种水飞蓟籽仁蛋白粗粉的脱脂和脱水的方法有效
| 申请号： | 201710029837.2 | 申请日： | 2017-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN106589052B | 公开（公告）日： | 2020-06-23 |
| 发明（设计）人： | 武俊明;付廷明;吴春芳 | 申请（专利权）人： | 江苏中兴药业有限公司 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 黄天天 |
| 地址： | 212143 江苏省镇江市丹徒高*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水飞蓟籽仁蛋白粗粉的脱脂和脱水的方法，首先将水飞蓟籽仁用无水乙醇进行闷润，将闷润后的水飞蓟籽仁进行压榨，去除其中的部分水和油脂，得到水飞蓟籽仁蛋白粗饼，然后将得到的水飞蓟籽仁蛋白粗饼进行粉碎，得到水飞蓟籽仁蛋白粗粉。本发明整个水飞蓟籽仁蛋白粗粉的生产全过程没有高温和重金属等对人体不利的微量元素的残留，同时生产工艺简单，适合产业化，得率高，浪费少，同时得到的粗蛋白稳定性高，不易变质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水飞蓟籽仁 蛋白 脱脂 脱水 方法 | ||
【主权项】：
一种水飞蓟籽仁蛋白粗粉的脱脂和脱水的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)闷润：将水飞蓟籽仁放置在混筒式混合机中，称取水飞蓟籽仁重量10％～20％的无水乙醇加入到混合机中充分混匀后，装进洁净塑料袋中闷润，使水飞蓟籽仁表面出现发涩现象；(2)脱脂和脱水：取上述处理后的水飞蓟籽仁经螺旋榨油机压榨，温度120℃‑160℃，通过1～2次压榨去除水飞蓟仁中的水飞蓟油和部分水分后得到水飞蓟籽仁蛋白粗饼，粗饼含水量在5～10％；(3)干燥和灭菌：取步骤(2)得到的水飞蓟籽仁蛋白粗饼，进行微波真空干燥去除水飞蓟籽仁粗蛋白中的水份并灭菌，使水份达到5％以下；(4)粉碎：将上要经处理的水飞蓟籽仁蛋白粗饼，粉碎过60目筛后得到脱脂和脱水后的水飞蓟籽仁蛋白粗粉。
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