[实用新型]一种用于肉制品生产的动态滚揉腌制装置有效
| 申请号： | 201620463134.1 | 申请日： | 2016-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN205902759U | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 倪来学;王伟;吴昊;金维忠 | 申请（专利权）人： | 临沂金锣文瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23B4/20 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司37205 | 代理人： | 王茜 |
| 地址： | 276000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本实用新型属于肉制品加工的技术领域，具体的涉及一种用于肉制品生产的动态滚揉腌制装置。该种用于肉制品生产的动态滚揉腌制装置，包括滚揉罐，所述滚揉罐的罐体设有夹层，在夹层中安置有进水管和出水管；在罐体的夹层处设有温度计；所述罐体的运转角度为30°～40°；所述罐体的一端设有进料口。采用该装置使得腌渍液更全面、更均匀的吸收，所得肉制品的持水性达到最佳顶峰状态；同时所得肉制品的口感更嫩，肉更有弹性，从而风味更佳，产品的品质保持更好，货架期更长。整个动态滚揉腌制装置大大缩短了产品的生产周期，减少了微生物的繁殖，肉质更加新鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 肉制品 生产 动态 腌制 装置 | ||
【主权项】：
一种用于肉制品生产的动态滚揉腌制装置，包括滚揉罐，其特征在于，所述滚揉罐的罐体设有夹层，在夹层中安置有进水管和出水管；在罐体的夹层处设有温度计；所述罐体的运转角度为30°～40°；所述罐体的一端设有进料口。
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