[发明专利]一种发酵乳在审
| 申请号： | 201611202316.4 | 申请日： | 2016-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN106720331A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 杨潇;别应堂 | 申请（专利权）人： | 重庆光大集团乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 文怡然,黄书凯 |
| 地址： | 401301*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明属于乳制品技术领域，具体公开了一种发酵乳，包括基本原料和菌种，其中基本原料包括生牛乳850‑950份、奶油3‑5份、蛋白粉2‑4份、白砂糖70‑90份、淀粉1‑3份、酵母β葡聚糖0.03‑0.06份；菌种为0.001‑0.005份。该发酵乳口感纯正，风味良好，具有保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 | ||
【主权项】：
一种发酵乳，其特征在于，包括基本原料和菌种，其中基本原料按质量份数计包括：生牛乳850‑950份、奶油3‑5份、蛋白粉2‑4份、白砂糖70‑90份、淀粉1‑3份、酵母β葡聚糖0.03‑0.06份；菌种质量份数为0.001‑0.005份。
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