[发明专利]一种浓香型绿茶茶叶的烘焙干燥方法

摘要

本发明公开一种浓香型绿茶茶叶的烘焙干燥方法，包括以下步骤茶叶放入热泵干燥箱内进行除湿干燥；将冷却后茶叶放入烘干机中，在125‑132℃温度下烘焙30‑40min，冷却至60℃，然后加热升温至105‑115℃，烘焙3‑5h，冷却至室温；再进行远红外烘焙，远红外加热温度为90‑100℃，波长35‑60μm，加热时间1‑2h。本发明选择先热泵干燥除湿，热泵热效率高，热泵充入氮气干燥能有效防止营养成分氧化，同时耗能少，高温烘焙去除水分和杂味，香气清纯，然后低温烘焙是为了茶叶缓慢地充分吸收热能，叶内物质变化平稳，远红外烘焙可进一步热化作用，进一步提高香气；利用本发明的方法烘焙出的茶叶香气显著提高，滋味更加醇厚鲜爽，茶汤色金黄明亮。

主权项

一种浓香型绿茶茶叶的烘焙干燥方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将茶叶放入热泵干燥箱内，铺成3‑5cm厚，在氮气气氛下，用45‑52℃温度、空气流速1‑3m/s进行除湿，除湿时间1‑2h；然后于28‑35℃温度干燥4‑6h，冷却；（2）将冷却后茶叶放入烘干机中，在125‑132℃温度下烘焙30‑40min，冷却至60℃，然后加热升温至105‑115℃，烘焙3‑5h，冷却至室温；（3）将步骤（2）茶叶进行远红外烘焙，远红外加热温度为90‑100℃，波长35‑60μm，加热时间1‑2h。