[发明专利]一种中低温香肠专用复配增稠剂及其制作方法在审
| 申请号： | 201611176657.9 | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN106722843A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 孙林峰;李秉业;李洪久;张勇;段学丽 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/256 | 分类号： | A23L29/256;A23L29/244;A23L29/269;A23L29/212;A23L29/206;A23L13/40;A23L13/60;A23B4/20 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种中低温香肠专用复配增稠剂，其组分及重量份数如下卡拉胶1‑20份，海藻酸钠1‑8份，魔芋胶1‑20份，分子蒸馏单甘脂1‑10份，大豆分离蛋白1‑5份，乙基麦芽酚1‑5份，可得然胶1‑30份，玉米淀粉1‑10份。本复配增稠剂能够有效防止中低温香肠在常温存储过程的渗水情况，延长产品货架期，提高了产品的感官形象和品质稳定性，满足消费者的需求，有利于中低温香肠的工业发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 香肠 专用 增稠剂 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种中低温香肠专用复配增稠剂，其特征在于：其组分及重量份数如下：卡拉胶1‑20份，海藻酸钠1‑8份，魔芋胶1‑20份，分子蒸馏单甘脂1‑10份，大豆分离蛋白1‑5份，乙基麦芽酚1‑5份，可得然胶1‑30份，玉米淀粉1‑10份。
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