[发明专利]一种地瓜酒的制备方法在审
| 申请号： | 201611146555.2 | 申请日： | 2016-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN108611241A | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 关英志 | 申请（专利权）人： | 关英志 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12;C12G3/02 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人： | 李枢 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种地瓜酒的制备方法，包括下述工艺步骤：将地瓜50kg洗净后，去皮，上蒸锅中，蒸45‑55分钟，压成泥，搅拌均匀后，室温冷却，用纱布包裹，在35‑40摄氏度条件下，避光发酵7‑10天，冬季可发酵12‑15天，待发现有液体渗出，整体移到蒸馏器中，在85‑115摄氏度条件下进行蒸馏，待液体流出，进行二次蒸馏，即得成酒。本发明工艺方法简单，易操作，采用地瓜特有的味道醇香，采用天然地瓜原汁发酵，不添加任何添加剂，保留了地瓜原有的醇香口感。 | ||
| 搜索关键词： | 地瓜酒 制备 蒸锅 避光发酵 二次蒸馏 工艺步骤 纱布包裹 室温冷却 液体流出 液体渗出 原汁发酵 蒸馏 原有的 蒸馏器 去皮 洗净 添加剂 发酵 保留 发现 | ||
【主权项】：
1.一种地瓜酒的制备方法，其特征是，包括下述工艺步骤：将地瓜50kg洗净后，去皮，上蒸锅中，蒸45‑55分钟，压成泥，搅拌均匀后，室温冷却，用纱布包裹，在35‑40摄氏度条件下，避光发酵7‑10天，冬季可发酵12‑15天，待发现有液体渗出，整体移到蒸馏器中，在85‑115摄氏度条件下进行蒸馏，待液体流出，进行二次蒸馏，即得成酒。
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