[发明专利]一种地瓜酒的制备方法

说明书

一种地瓜酒的制备方法，包括下述工艺步骤：将地瓜50kg洗净后，去皮，上蒸锅中，蒸45‑55分钟，压成泥，搅拌均匀后，室温冷却，用纱布包裹，在35‑40摄氏度条件下，避光发酵7‑10天，冬季可发酵12‑15天，待发现有液体渗出，整体移到蒸馏器中，在85‑115摄氏度条件下进行蒸馏，待液体流出，进行二次蒸馏，即得成酒。本发明工艺方法简单，易操作，采用地瓜特有的味道醇香，采用天然地瓜原汁发酵，不添加任何添加剂，保留了地瓜原有的醇香口感。

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种自制地瓜酒的方法，具体涉及一种地瓜酒的制备方法。

背景技术

地瓜酒有预防胃热烦渴，或饮酒过度；热伤津液，大便燥结等功效，所以，地瓜酒也成为了人们所津津乐道的佳品；随着地瓜酒的大量种植，做地瓜酒是很方便的。

发明内容

本发明的目的，是提供一种地瓜酒的制备方法，这种地瓜酒口感好，味道甘醇，其制备方法简单，易操作。

采用的技术方案是：

一种地瓜酒的制备方法，包括下述工艺步骤：

将地瓜50kg洗净后，去皮，上蒸锅中，蒸45-55分钟，压成泥，搅拌均匀后，室温冷却，用纱布包裹，在35-40摄氏度条件下，避光发酵7-10天，冬季可发酵12-15天，待发现有液体渗出，整体移到蒸馏器中，在85-115摄氏度条件下进行蒸馏，待液体流出，进行二次蒸馏，即得成酒。

本发明的优点在于：

本发明工艺方法简单，易操作，采用野地瓜特有的味道醇香，采用天然地瓜原汁发酵，不添加任何添加剂，保留了地瓜原有的醇香口感，益气活血，美容养颜，延缓衰老，增进食欲，助于消化。

具体实施方式

一种地瓜酒的制备方法，包括下述工艺步骤：

将地瓜50kg洗净后，去皮，上蒸锅中，蒸45-55分钟，压成泥，搅拌均匀后，室温冷却，用纱布包裹，在35-40摄氏度条件下，避光发酵7-10天，冬季可发酵12-15天，待发现有液体渗出，整体移到蒸馏器中，在85-115摄氏度条件下进行蒸馏，待液体流出，进行二次蒸馏，即得成酒。