[发明专利]一种黑莓味营养豆浆及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黑莓味营养豆浆及其制备方法，是由以下原料制成：黑莓、黄豆、甜菜、珍珠米、水、雪蛤油、香菇、槟榔花、金钱草、藿香叶、紫罗兰、甜菊糖、生菜籽粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备黑莓浆汁；(2)、制备混合浆汁；(3)、制备珍珠米粉；(4)、制备营养液；(5)、制备黄豆浆；(6)、将混合浆汁、珍珠米粉、营养液、黄豆浆与生菜籽粉混合，加入甜菊糖，均质后灭菌即得。本发明通过将黑莓、甜菜等营养成分引入到豆浆当中，同时添加香菇、生菜籽粉等保健有益成分，其口感绵滑、风味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，易于消化吸收，具有较好的食疗和保健效果。

主权项

1.一种黑莓味营养豆浆及其制备方法，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：黑莓20～30份、黄豆30～50份、甜菜5～10份、珍珠米4～8份、水适量、雪蛤油5～10份、香菇3～6份、槟榔花2～3份、金钱草1～2份、藿香叶1～2份、紫罗兰1～3份、甜菊糖5～12份、生菜籽粉2～5份；所述的黑莓味营养豆浆的制备方法，包括以下步骤：(1)、将黑莓清洁除杂，加2～3倍水打制成浆，得到黑莓浆汁；(2)、将甜菜除杂，用水冲洗干净，加入步骤(1)得到的黑莓浆汁，打浆，过滤，得到混合浆汁；(3)、将珍珠米文火炒至熟香，加入雪蛤油至充分吸收，再放入研磨机中进行研磨，得到珍珠米粉；(4)、将香菇、槟榔花、金钱草、藿香叶、紫罗兰清洗后混合，加6～10倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；(5)、将黄豆淘洗干净后，水温20～30℃浸泡6～12小时后磨浆，过滤去除豆渣，再将除渣后的豆浆加热至92～98℃后持续煮8～12分钟，得黄豆浆；(6)、将步骤(2)的混合浆汁、步骤(3)的珍珠米粉、步骤(4)的营养液、步骤(5)的黄豆浆与生菜籽粉混合，并加入甜菊糖搅拌均匀，均质后灭菌，即得。