[发明专利]一种风干红薯干的制作工艺在审
| 申请号： | 201611140439.X | 申请日： | 2016-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN106579148A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 姚多妹;林燕 | 申请（专利权）人： | 苏州市启扬商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23B7/02 |
| 代理公司： | 南京同泽专利事务所(特殊普通合伙)32245 | 代理人： | 石敏 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种风干红薯干的制作工艺，属于风干食品技术领域。该工艺包括如下步骤选料、清洗、熟化、风干、清洁、干燥和包装等。本发明提供的风干红薯干的制作工艺中全程不需添加任何添加剂，保持红薯原本口味，利于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风干 红薯 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种风干红薯干的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：a选料：剔除红薯中砂石、毛发、金属物和腐烂变质的红薯后洗净；然后将红薯切成条状；b熟制：将红薯条蒸熟；c风干：将红薯条自然风干至表面含水量低于10%；e清洁：使用清水冲洗掉红薯条表面浮沉和杂物，；f沥干：迅速沥干红薯条表面水分；g干燥：使用60至80度热风，将红薯条吹干，至其表面水分低于7%；h冷却包装：使用水蒸汽含量低于6%的空气将红薯条冷却至室温，并在干燥环境中装袋密封。
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